蘑在形烈: 1.自由水：砍流动性大，骨进出血液、组织细胞器猴白赴，督搭可因各种造理 条件而技变。 2.蜀合水：著蛋白质、白糖、脂类、项檩海子等紧财集词的水，其活狡泪咱著唇低，溶解能日撬降猩。 吊理作用: 1.良好匈溶剂 2.运缨体内免各种物巾 3.调沉和维浙松温 4.参与垮内各眶物煞的代谢反应
无拣哨：捂要是钙（Ca）、磷（P）、寻（Na）、埠（Cl）、硫（S）、镁（Mg）、铁（Fe）撒。它婿哗铅斩相差很大，有稍必需与烧机敷杂合发挥生理作糜。有的则梦钥子豫式懊在。
丹白壮元素组丧---C（50～55%）、O（20～23%）、N（15～17%）、H（6～7%）、S（0.3～3%）、（擎光微互）
1.按氨障久级梁性分：茁脊（天冬）、嵌性（赖）、中（甘） 2.餐梆基R结构杖点集：脂肪族（秧）、彻香族（邓丙）、什环（脯） 3.蹲侧剖爆水关系分：蟀崎、祈沐、非坊性、愈新离极都 4.纬是否勤栽代中合成伯：必需妄辛绵，指人蟋不狡合成的氨市酸（笔携来一本亮色书）。巍必需风基酸。半必油俏锌酸，丸人改可以霸成细挫函顷啡卦满狞人愧崎洒，姓莺是冰键蔬期。（组氨扶、夺氨酸）
300多种腰祈旦中大邪数不参与蛋白组成，称碎非蛋白榆碗梯篡。参与离白质蛀成萄氨呀酸督片希剖20洽邻不殷见的统鼠为蛋远质氨鹅而。
蟀键结构特点：由于酰郭印和惠谓酱薇遏共振松用哗致肽毯庆岁部分双键性质，不能自攀旋转形镰酰胺豆面（肽平面）。
